Hedelmien raaka-aineet vaihtelevat suuresti kiinteyden, pintaherkkyyden, sokeripitoisuuden, leikkuukoon ja saapuvan lämpötilan suhteen. Onnistuneen linjan on siksi suojattava tuotetta ja mukautettava prosessireitti hedelmiin. Herkät mansikat ja mustikat vaativat hellävaraista pesua, huolellista siirtoa, tehokasta vedenpoistoa ja hallittua ruokintaa; Mango-, ananas- ja persikkapalat saattavat vaatia leikkaamista, valinnaista käsittelyä, jäähdytystä ja tehokkaampaa pintakosteuden poistoa- ennen jäädyttämistä.
TheHedelmien jalostuksen tuotantolinjaon suunniteltu modulaariseksi alustaksi kiinteän sekvenssin sijaan. Tuotteeseen perustuen järjestelmään voi yhdistää kuplapesurin, valintakuljettimen, valinnaisen verkko-hihnavalkaisijan, normaalin-vesi- ja jää-vesiesi-jäähdyttimet, tärisevän vedenpoiston, ilmapuhaltimilla varustetun hissin, tärisevän syöttölaitteen, leijuvapaa-}},}. Tämä lähestymistapa tukee tuotteiden vaihtamista pakottamatta jokaista hedelmää tarpeettomaan käsittelyyn.
JOUSTAVA PROSESSI EDUT
1. Hedelmä{0}}erityinen reitti:Hauraat marjat, kiinteät kokonaiset hedelmät ja kuutioidut hedelmät voivat kulkea eri valmistus- ja jäähdytysreittejä.
2. Vähentynyt mekaaninen rasitus:Sopivat siirtokorkeudet ja hallittu kuljetus auttavat rajoittamaan mustelmia, murskaamista ja toistuvaa manuaalista käsittelyä.
3. Hellävarainen puhdistus ja tarkastus:Kuplapesu, ruiskuhuuhtelu ja kuljettimen valinta poistavat epäpuhtaudet samalla kun mahdollistavat visuaalisen laadunvalvonnan.
4. Kohdennettu kosteudenhallinta:Tärinä viemäröinti ja ilma-{0}}korotus vähentävät pintavettä ennen IQF:n jäätymistä.
5. Pakastimen yhtenäinen täyttö:Värähtelevä syöttölaite luo tasaisen tuotekerroksen ja parantaa altistumista leijuvalle kylmälle ilmalle.
6. Yksilöllinen pikapakastus:Nopea lämmönpoisto auttaa hedelmäpalat tai sopivat kokonaiset marjat pysymään erillään punnitusta ja pakkaamista varten.
7. Mukautettava viimeistelyosa:Hedelmien lajittelu, tarkastus, metallin havaitseminen, punnitus, säkitys ja -kylmävarastokuljetus voidaan lisätä tarpeen mukaan.
SOVELLUKSET
Sopivia tuotteita ovat mansikat, mustikat, mangokuutiot, ananaspalat, persikkapalat ja muut valmistetut hedelmät, jotka kestävät valitun kuljetus- ja pakastusmenetelmän. Viitemateriaalissa näkyvä mansikkareitti käyttää kuplapesua, manuaalista valintaa, tärisevää vedenpoistoa, ilma-avusteista nousua, tärysyöttöä, leijutettua IQF-jäädytystä ja pakastuksen jälkeistä-lajittelua. Kuutioiduille tai lämpökäsitellyille-hedelmille voidaan käyttää valinnaista valkaisua ja kaksivaiheista vesijäähdytystä ennen vedenpoistoa. Lopulliset asetukset riippuvat hedelmälajikkeesta, kypsyydestä, koosta, sokeripitoisuudesta, pinnan kunnosta ja pakkauksen vaatimuksista.
VIITEASETUKSET
|
Prosessivaihe |
Tyypilliset varusteet |
Päätoiminto |
|
1. Raaka-aineen syöttö |
Syöttöpöytä tai matala{0}}iskukuljetin |
Tuo hedelmiä tasaisesti ja rajoittaa pudotuksia ja puristusta. |
|
2. Ensipesu |
Kuplapesuri |
Irrottaa maaperän ja pinnan epäpuhtauksia vesikierrolla ja kevyellä sekoituksella. |
|
3. Valinta |
Kuljettimen valinta |
Tarjoaa tilaa vaurioituneiden, alikyppien tai sopimattomien hedelmien poistamiseen. |
|
4. Valmistelu |
Destemmer, leikkuri tai viipalointi (valinnainen) |
Valmistelee kokonaisia hedelmiä tai paloja haluttuun valmiiseen kokoon. |
|
5. Lämpökäsittely |
Verkko-vyyhdistäjä (valinnainen) |
Tukee valittuja hedelmäprosesseja, jotka vaativat kontrolloitua lämpökäsittelyä. |
|
6. Alkujäähdytys |
Normaali-lämpöinen veden-esijäähdytin (valinnainen) |
Poistaa alkulämmön käsittelyn jälkeen ja aloittaa tuotteen nopean jäähtymisen. |
|
7. Syväjäähdytys |
Jäävesi-esijäähdytin-(valinnainen) |
Alentaa tuotteen lämpötilaa entisestään ennen vedenpoistoa ja jäätymistä. |
|
8. Vedenpoisto |
Värinä{0}}kastelukone |
Poistaa vapaan veden irrottaen ja levittäessään tuotetta. |
|
9. Lentoavusteinen siirto |
Hissi ilmapuhaltimilla |
Nostaa hedelmiä hellävaraisesti ja lisää pintakuivausta tarvittaessa. |
|
10. Yhdenmukainen ruokinta |
Värähtelevä syöttölaite |
Levittää hedelmät valvottuun kerrokseen pakastimen sisääntuloaukossa. |
|
11. IQF-jäädytys |
Leijusänky-IQF-pakastin |
Nopeasti-pakastaa sopivat hedelmät ja edistää samalla yksilöllistä erottelua. |
|
12. Jäädytetty lajittelu |
Hedelmien lajittelija tai tarkastuskuljetin |
Poistaa viat ja erottelee tuotteet vaaditun laadun mukaan. |
|
13. Pakkaus |
Punnitus- ja pakkausjärjestelmä |
Tuottaa valmiita pakkauksia siirrettäväksi pakastevarastoon. |
Q&A
K: Mitä hedelmiä voidaan käsitellä tällä linjalla?
V: Tyypillisiä tuotteita ovat mansikat, mustikat, mangot, ananas, persikka ja muut sopivat kokonaiset tai leikatut hedelmät. Jokainen tuote vaatii oman vahvistetun prosessireitin.
K: Tarvitseeko kaikki hedelmät valkaisua ja esijäähdytystä-vedellä?
V: Ei. Nämä vaiheet ovat valinnaisia ja niitä käytetään vain, kun tuote tai prosessi vaatii lämpökäsittelyä. Herkät marjat kulkevat yleensä lempeämpää reittiä ilman valkaisua.
K: Kuinka järjestelmä vähentää mustelmia ja hedelmävaurioita?
V: Matala-iskusyöttö, säädetyt siirtokorkeudet, vastaavat kuljetinnopeudet ja tuote-kohtaiset laiteasetukset vähentävät tarpeettomia pudotuksia, puristamista ja toistuvaa käsittelyä.
K: Miksi pinnan vedenpoisto on tärkeää ennen IQF-jäädytystä?
V: Ylimääräinen vesi voi muodostaa jääliitoksia kappaleiden välille. Tärinäpoisto ja sopiva ilmakuivaus auttavat parantamaan erottelua ja vähentämään vältettävissä olevaa jään muodostumista.
K: Voiko yhdellä linjalla käsitellä sekä marjoja että kuutioituja hedelmiä?
V: Kyllä, jos linja on suunniteltu sopivilla ohituksilla, säädettävillä säätimillä, osien vaihdolla ja puhdistusmenetelmillä. Tuotekokeita suositellaan ennen lopullista konfigurointia.
K: Voidaanko pakastehedelmien lajittelija asentaa pakastimen jälkeen?
V: Kyllä. Lajittelija tai tarkastuskuljetin voi poistaa viat, erottaa lajikkeita ja tarjota tasaisemman syötön punnitus- ja pakkausosaan.
K: Voiko linja yhdistää automaattiseen pakkaamiseen ja kylmävarastointiin?
V: Kyllä. Metallinilmaisu, monipäinen punnitus, säkitys, kartonkipakkaus, kuormalavojen käsittely ja pakastevarastojen kuljetus{1}} voidaan integroida loppupään järjestelmään.
K: Mitä projektitietoja asiakkaan tulee toimittaa?
V: Anna hedelmän tyyppi, muoto ja koko, kypsyys, tulolämpötila, tavoitekapasiteetti, pakkausmuoto, apuohjelmat, tehdasasettelu, työaikataulu ja automaatiovaatimukset.
Suositut Tagit: hedelmien jalostuksen tuotantolinja, Kiinan hedelmänjalostuslinjan valmistajat, toimittajat, tehdas
